薏米（薏仁）味道甘淡，歸脾、胃、肺經，兼具健脾祛濕之功，特別適合於濕熱夏天作食療。👍🏻薏米可分生熟薏米：
生薏米：曬乾生用的薏米，性質微寒，清利濕熱力量較強，能祛濕清熱、治療水腫、清肺腸之熱。
熟薏米：經炒用的薏米，性質平和，健脾止瀉功效較強，有助健脾養胃，治脾虛泄瀉、腳氣浮腫等虛証。
通常含有薏米的菜色都包括生熟薏米，兩者同用，可兼具清熱祛濕💦、健脾止瀉之效，又能緩和生薏米寒性。不過脾胃虛寒、大便燥結或腎虛者，不宜服用薏米。此外，生薏米性微寒❄️，不宜長期大量服用。
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